۲۹ فروردین ۱۳۹۵، ۱۲:۴۳

در دانشگاه تهران؛

آلودگی خوراک طیور به قارچ‌های مولد سم بررسی شد

آلودگی خوراک طیور به قارچ‌های مولد سم بررسی شد

نتایج یک تحقیق در دانشگاه تهران، ثابت کرد وضعیت آلودگی قارچی در خوراک دام، بالاتر از حد استاندارد بهداشتی کشور است.

به گزارش خبرگزاری مهر، نتایج حاصل از این تحقیق، نشان داد آلودگی با آفلاتوکسین و حضور ایزوله‌های مولد سم، می‌تواند به عنوان عامل خطر بالقوه در راستای تهدید سلامت خوراک طیور و بهداشت عمومی جامعه مطرح باشد.

این تحقیق در قالب اولین رساله دکتری تخصصی بهداشت خوراک دام توسط سهیل قائم‌مقامی در دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران و با راهنمایی مهرداد مدیرصانعی و علیرضا خسروی با هدف ارزیابی آلودگی‌های قارچی نمونه‌های خوراک طیور کارخانجات تولید خوراک با تاکید بر قارچ‌های مولد آفلاتوکسین و تعیین میزان سم در خوراک طیور در سطح سه استان تهران، البرز و قم انجام شده است.

نتایج حاصل در ارتباط با وضعیت آلودگی قارچی بر اساس «شمارش کلنی‌های قارچ» در این تحقیق، حاکی از آن بود که آلودگی قارچی در ۹ نمونه از ۲۲ نمونه ذرت و ۱۹ نمونه از ۴۱ نمونه خوراک کامل، بالاتر از حد استاندارد بهداشتی کشور است و هیچ‌یک از نمونه‌های کنجاله سویا، بالاتر از حد استاندارد کشور نیستند.

حدود ۳۳.۳۳ درصد از جدایه‌های قارچ «آسپریلوس فلاووس» مولد سم بودند که دامنه میزان تولید سم آنها نیز بر اساس ماده خشک قارچی میان ۱۱.۰۶ تا ۲۲۸۸.۰۹ میکروگرم بر گرم محاسبه شد.

ارزیابی آلودگی به آفلاتوکسین ، ، و و مجموع آفلاتوکسین‌ها، نشان داد که میزان آلودگی قارچی در تمامی نمونه‌های ذرت، کنجاله سویا، خوراک آردی و خوراک پلت تحت مطالعه، از حد استاندارد ایران پایین‌تر بوده و با این حال شکل پلت خوراک طیور، دچار آلودگی بالاتری در مقایسه با سایر نمونه‌ها است.

به طور کلی نتایج حاصل از این مطالعه، بیان‌کننده آن است که به رغم آنکه میزان آلودگی مواد اولیه اصلی مورد استفاده (ذرت و کنجاله سویا) و نیز خوراک‌های آماده تولید شده در کارخانجات مورد مطالعه، پائین‌تر از سطح استاندارد کشور است اما آلودگی با آفلاتوکسین و حضور ایزوله‌های مولد سم، می‌تواند به عنوان عامل خطر بالقوه در راستای تهدید سلامت خوراک طیور و بهداشت عمومی جامعه مطرح باشد و مورد توجه قرار گیرد.

کد خبر 3600971

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • captcha