به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، انواع روغن زیتون وجود دارد که با هم تفاوت‌های زیادی دارند و برای مصرف باید بهترین نوع آن انتخاب شود. درحال‌حاضر از انواع روغن‌های زیتونی که از خاصیت‌های فوق‌العاده عالی برخوردار هستند و نسبت به سایر روغن‌ها خالص‌تر بوده، می‌توان به روغن زیتون فرابکر اشاره کرد.به‌طورکلی روغن زیتون بر اساس اسیدیته و یا اولئیک اسید دسته‌بندی می‌شود که ازجمله می‌توان به روغن زیتون بکر، روغن زیتون تصفیه شده، روغن زیتون معمولی و به‌خصوص روغن فرابکر اشاره کرد.
حال ما در این مقاله قصد داریم به ویژگی‌ها و مزایای روغن زیتون فرابکر اشاره کنیم تا اگر قصد انتخاب یک روغن مناسب برای مصرف را دارید، با اطلاعات بیشتری اقدام نمایید.
روغن زیتون فرابکر چیست؟
این روغن زیتون از آن دسته از روغن‌ها است که کاملاً به شکل خالص و تصفیه نشده در دسترس افراد قرار دارد و این موضوع سبب طعم و عطر فوق‌العاده این روغن شده و آن را به یکی از بهترین روغن‌ها برای مصرف خانگی تبدیل کرده است، از ویژگی‌های این روغن زیتون می‌توان به تندی ملایم و خلوص مناسب آن اشاره کرد که تضمین کننده سلامتی است، ضمن اینکه عدم استفاده از موادهای شیمیایی در این روغن، باعث کیفیت فوق‌العاده آن شده و استفاده از آن را به یک اصل برای افزایش کیفیت زندگی تبدیل کرده است، از آنجایی که روغن فرابکر از میوه نارس زیتون بدست می‌آید، می‌توان گفت که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده است و ارزش غذایی غیرقابل قیاسی را به نسبت سایر روغن‌های زیتون به ارمغان آورده است.
بررسی ارزش غذایی روغن زیتون فرابکر
همان‌طور که گفتیم این نوع روغن زیتون از سالم‌ترین روغن‌هایی است که می‌توان از آن برای آشپزی استفاده کرد؛ درواقع میزان ویتامین‌های محلول در چربی این روغن به نسبت سایر روغن‌ها فوق‌العاده بیشتر است که باعث ارزش غذایی عالی چنین روغنی شده است، ضمن اینکه ویتامین‌های E، K و همچنین اسیدهای چرب ضروری غیراشباع از دیگر خواص این روغن محسوب می‌شود که استفاده از آن را الزامی کرده است.
حال اگر بخواهیم محتوای مغذی این روغن زیتون را برای ۱۰۰ گرم روغن ذکر کنیم، باید به موارد زیر اشاره نماییم:
۸ درصد اسیدهای چرب غیراشباع.
۷۳ درصد چربی تک اشباع نشده. (اسید اولئیک).
۸ درصد امگا ۶ و ۷۶ درصد امگا ۳.
۷۲ درصد ویتامین E.
۷۵ درصد ویتامین K.
به‌طورکلی روغن زیتون فرابکر از ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای برخوردار است و استفاده از آن به همه‌ی افراد توصیه می‌شود؛ بنابراین اگر درحال‌حاضر مشغول مصرف دیگر انواع روغن زیتون هستید، حتماً به تهیه روغن فرابکر اقدام کنید تا تأثیرات شگرف آن را مشاهده نمایید.
تفاوت روغن زیتون فرابکر با روغن تصفیه
حال شاید این سوال برایتان پیش آمده است که چه تفاوتی میان روغن فرابکر با روغن تصفیه شده وجود دارد که ما در این بخش قصد داریم به این موضوع بپردازیم، درواقع این نام‌گذاری‌ها نشان از نحوه و فرآیند تولید این نوع روغن‌ها دارد و در این بین کمترین فرآوری برای روغن فرابکر است.
به‌طورکلی وقتی یک روغن پردازش می‌شود، ممکن است با استفاده از مواد شیمیایی؛ تمیز و سپس گرم شود، این فرآیند به افزایش عمر مفید روغن منجر شده که برای صنایع غذایی، ایده‌آل به نظر می‌رسد اما از طرفی احتمال کاهش طعم روغن و از بین رفتن مزایایی که برای سلامتی دارد، وجود داشته و طبیعتاً هیچ‌کدام از ما نمی‌توانیم با آن کنار بیاییم؛ چراکه علاقه‌مند به استفاده از ارزش غذایی روغن به صورت کامل هستیم.
تحقیقات نشان می‌دهد روغن زیتون فرابکر دارای پلی فنول بیشتری نسبت به روغن زیتون تصفیه است، این ماده نوعی آنتی اکسیدان بوده و فواید فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد. همان‌طور که حتماً متوجه شده‌اید، وقتی روغن زیتون تصفیه شود همه‌ی ویتامین‌ها، پلی فنول‌ها و حتی سایر مواد طبیعی از بین خواهند رفت که در نتیجه ارزش غذایی روغن به شدت کاهش پیدا می‌کند؛ ضمن اینکه طبق تجربه، روغن فرابکر طعم بسیار مطبوع‌تری دارد که بسیار خوشایندتر از دیگر انواع روغن زیتون است.
به‌طورکلی روغن زیتون بدون فرآوری دارای مشخصات زیر است:
دارای کمی طعم میوه است.
طعم کمی تند دارد.
کمی تلخ است.
توجه داشته باشید که در زمان خرید روغن زیتون فرابکر حتماً نوع پرس سرد یا بدون فیلتر آن را انتخاب کنید؛ چراکه به طور حتم مواد شیمیایی با آن ترکیب نشده و کاملاً سالم و طبیعی است.
خواص روغن فرابکر
در این بخش قصد داریم به مزایا و خواص این روغن ایده‌ال بپردازیم و شما عزیزان را با بهترین خصوصیات این روغن آشنا کنیم تا اگر تا به حال تصمیم به استفاده از آن نگرفته‌اید، بلافاصله اقدام نمایید. این خواص‌ها عبارت‌اند از؛
سرشار از مواد ضد التهاب
التهاب مسبب بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت، آلزایمر، آرتریت و… است، البته جای نگرانی نیست؛ چراکه اگر از یک روغن مناسب مانند روغن زیتون فرابکر در پخت و پز استفاده کنید، هرگونه التهاب را از بین خواهید برد، ضمن اینکه روغن زیتون سرشار از چربی‌های غیراشباع، اولئوکانتال و… است که هرکدام نقش موثری در کاهش التهاب دارند.
پیشگیری از سکته قلبی
روغن فرابکر از ویتامین‌های مختلفی تشکیل شده است که ازجمله می‌توان به ویتامین E و K اشاره کرد؛ همچنین دارای مقادیر مناسبی از امگا ۳ و امگا ۶ است که هرکدام از این موارد مواد مغذی برای پیشگیری سکته قلبی هستند، ضمناً ناگفته نماند که طبق آمارها افرادی که از روغن زیتون فرابکر استفاده می‌کنند، کمتر دچار عارضه قلبی می‌شوند که این موضوع فوق‌العاده دارای اهمیت است.
کاهش کلسترول بد خون
همان‌طور که می‌دانید لیپوپروتئین‌های کم‌چگال به دیواره‌های رگ‌های خونی می‌چسبند و در نتیجه انسداد شرائین را منجر می‌شوند که این موضوع حملات قلبی و بیماری‌های مختلف را در پی خواهد داشت اما با مصرف روغن زیتون فرابکر ورژن، کلسترول بد به شدت کاهش یافته و افراد وضعیت سلامت بهتری خواهند داشت.
کنترل دیابت
می‌دانیم افرادی که از دیابت رنج می‌برند، به هیچ عنوان نباید از روغن یا غذاهای ناسالم استفاده کنند؛ چراکه احتمال افزایش ابتلا به دیگر بیماری‌ها در آنها بیشتر می‌شود. حال برای کنترل دیابت باید از یک روغن ایده‌آل بهره برد تا شانس درگیر شدن با مشکلات مختلف نیز کاهش پیدا کند، همان‌طور که گفتیم روغن زیتون فرابکر با کاهش لیپوپروتئین کم‌چگال، باعث بهبود وضعیت جسمی افراد خواهد شد.
افزایش سلامت پوست و مو
همان‌طور که گفتیم این روغن دارای ویتامین E است که فوق‌العاده برای پوست و مو مفید بوده و در نرم شدن و درخشندگی موها عملکرد بالای دارد، ضمن اینکه این ویتامین سلامت چشم را در پی خواهد داشت و به‌طورکلی تغذیه و آبرسان مناسب برای پوست و مو است.
خلاصه مطلب
حال که در این مقاله با روغن زیتون فرابکر آشنا شده‌اید، احتمالاً تصمیم گرفته‌اید که از این روغن استفاده کنید اما دغدغه حال حاضر شما انتخاب یک برند مناسب از این روغن است که پیشنهاد ما استفاده از روغن ورژن است، درواقع از یک جایی به بعد باید شیوه‌ی درست زندگی کردن را پیش گرفت و با توجه به اینکه برای تهیه اکثر غذاها نیاز مبرم به یک روغن مناسب است، لذا توصیه می‌کنیم که حتماً از روغن زیتون فرابکر ورژن استفاده کنید تا طعم و عطر واقعی و طبیعی یک روغن را بچشید؛ بنابراین برای اینکه بتوانید از این روغن مناسب و ایده‌ال استفاده کنید کافی است به مراکز معتبر و مجاز مراجعه نمایید.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
نظر شما