محمد صارمی سر آشپز و سر داور آشپز ملی کشور در حاشیه اختتامیه دومین جشنواره خان پارسی در رشت در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار کرد: مسابقه آشپزی خان پارسی از برنامه‌های مهم نخستین فستیوال ملی خوراک رشت بوده که با حضور سرآشپزان و فعالین خوراک برگزار شد.
وی با تاکید بر لزوم احیای غذاهای فراموش شده در کشور افزود: احیا و معرفی غذاهای محلی و سنتی در نقاط مختلف کشور در دستور کار قرار گیرد.
کارشناس حوزه خوراک با اشاره به تنوع غذایی در کشور بیان کرد: شناسایی، استانداردسازی و ثبت غذاهای فراموش شده استان‌های مختلف مورد توجه قرار گیرد.
صارمی با بیان اینکه اولین جشنواره غذایی خان پارسی در پایتخت برگزار شد، گفت: گیلان و رشت میزبان دومین جشنواره غذایی خان پارسی بود که استقبال کم نظیری از آن صورت گرفت.
وی با اشاره به اهمیت برگزاری مسابقات آشپزی و جشنواره‌های غذا افزود: جشنواره غذای خان پارسی گامی مهم برای احیای غذاهای بومی است.
این سرداور آشپزی با بیان اینکه گیلان ظرفیت و قابلیت‌های خوبی در حوزه خوراک دارد، گفت: تنوع غذایی در گیلان زبانزد است و این مهم برگزاری جشنواره‌های مختلف غذایی نوید می‌دهد.
صارمی با بیان اینکه گیلان و کرمانشاه جزو استان‌های برتر خوراک کشور هستند، اضافه کرد: از لحاظ کیفیت و تنوع گیلان و بعد کرمانشاه سرآمد دیگر استان‌های کشور هستند.
برگزیده‌های دومین جشنواره خان پارسی در رشت به شرح زیر معرفی شدند:
در بخش رستوران‌ها خان خانی زاده و سید تقی موسویان مقام اول، نادر جعفری و فهیم حاتمی مقام دوم نرگس محبی و زینب اصلانی مقام سوم را کسب کردند.
اما در بخش غذاهای فراموش شده رضا شیرزاد و مرضیه رهبر مقام نخست، حسن روحی، کیمیا نمد پوش و حامد میر بهاری مقام دوم و مهدی حسن زاده، مهدی جعفرپور و مرتضی قلندری مقام سوم را کسب کردند.
در بخش غذاهای سنتی
سلمان عرفانی و مهدی فرهو مقام نخست، میلاد عبیدی نکیسایی، یعقوب روحی و شهربانو دباغی مقام دوم و بهمن جلیلی و دکتر منصور خاکی مقام سوم را کسب کردند.
همچنین رستوران سید سجاد موسوی، اصغر هاشمی، محمد جعفر تحویلداری و فرشید عاشوری به عنوان رستوران‌های ممتاز شناخته شدند.
مجتبی جعفری، مرضیه رهبر، خانم سهیلا نجاتی، کبری تمحیدی، سید مهرداد میر رازقی، نسرین جماعتی (مجری جشنواره)، شاهین محمدی پرست، رضا حسن پور و مرجان نعمتی شایسته تقدیر شدند.
لوح اخلاق جشنواره به آزاده معنوی، حمید رضا علیزاده گیلانی و علی ابراهیمی رسید.
همچنین محسن شکوری، وهاب شیر زاده، کبری شمسی پور،، سجاد صادقی، هنگامه کوپک خانی، مریم فلاح گل، رضوانه رهبر، نادر برومند، علی فتاح پور، معصومه صداقت، اشکان حقیقی، دبیرستان شهید قدوم و سید هادی رشیدی لوح حضور دریافت کردند.
نظر شما