به گزارش خبرنگار مهر، حجت اله کمکی ظهر روز چهارشنبه در جمع خبرنگاران اظهار کرد: از تفاوت میزان سبوس موجود در آردها و فواید هر یک گفت و در پاسخ به این سوال که آیا آردها از نظر میزان سبوس با هم تفاوت دارند یا خیر؟، اظهار کرد: بله آردها از نظر میزان سبوس با هم تفاوت دارند و از نظر ارزشمندی میزان سبوس، به ترتیب اول آرد کامل قرار دارد که بالاترین میزان سبوس را دارد و بعد آرد سنگک، آرد لواش و آرد بربری در مراتب بعدی جای دارند.
مدیر نظارت بر غذا و فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان افزود: علت تأکید متخصصین امر بر مصرف نان کامل و نان‌های سبوس داراین است که سبوس دارای مقادیر بالایی از فیبر، املاح و ویتامین‌ها است و مصرف آن بسیار مفید است ولی اهمیت این موضوع وقتی دوچندان می‌شود که ما به این موضوع توجه کنیم و براساس اصول تغذیه، هرفرد برای اینکه سلامتی خود را حفظ کند و فیبر، املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدنش را تأمین کند باید روزانه به میزان ۳ -۵ واحد سبزی و ۲-۴ واحد میوه مصرف نمایند.
مهندس کمکی با اشاره به این نکته که متأسفانه بنا به دلایل مختلف، برخی از مردم این مقدار میوه و سبزی را مصرف نمی‌کنند افزود: به همین علت بدن این افراد از نظر دریافت فیبر و برخی ریز مغذی‌ها کمبود دارد و در صورتی که نان‌های سبوسدار یا کامل مصرف کنند، اگرچه جایگزین میوه و سبزی نخواهد بود ولی بخش قابل توجهی از فیبر، ویتامین و املاح مورد نیاز بدن آنها را تأمین خواهد کرد.
آردهایی که کمترین میزان فیبر را دارند بهتر بشناسید
مدیر نظارت بر غذا و فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان با اشاره به این نکته که در بین آردها کمترین میزان سبوس را آرد ستاره و آرد نول یا همان آرد قنادی دارد ادامه داد: ما باید تلاش کنیم که در انتخاب نوع نان مصرفی از نان‌های دارای سبوس بیشتر مانند نان کامل یا نان سنگک و سپس نان لواش، بربری استفاده کنیم.
مهندس کمکی در پایان خاطرنشان کرد: هم استانی‌های عزیز توجه کنند در هنگام پخت و پزهایی که با آرد در منزل انجام می‌دهند حتی الامکان از آردهای سبوسدار استفاده نمایند تا از میزان سبوس موجود در آرد که ارزش غذایی فراوانی دارد بهره‌مند شوند.
نظر شما